生活
本地特色
美食养生
求职招聘
特色小吃
家常菜
保健食品
农产品
饮料
蛋糕甜点
火锅
肉类海鲜
新闻
时光记忆
恋恋爱
母婴
测试
科技
电脑
手机
其他
编程
汽车
文化
读书
历史
心得
艺术
高考
跨境电商
跨境交流
跨境市场
跨境百科
跨境头条
玩
NBA
自驾游
徒步骑行
明星八卦
旅了个游
搞笑
游记攻略
美景分享
随手拍
城市风光
英语
英语家园
英语学习
每日一句
有声读物
汽车
搜索
快捷导航
登录
注册
ဆ
热搜词
活动
交友
discuz
本版
文章
帖子
用户
文化
+关注
+发表新主题
舌尖上的赵国,都有哪些水果?没有葡萄和香蕉,那是影视剧穿帮了
[复制链接]
作者:
红盏绿汤,分外妖娆.
|
时间: 2024-4-11 04:00:13
|
历史
|
0
72
红盏绿汤,分外妖娆.
当前离线
积分
9507
窥视卡
雷达卡
红盏绿汤,分外妖娆.
3169
主题
3169
帖子
9507
积分
博士
博士, 积分 9507, 距离下一级还需 493 积分
博士, 积分 9507, 距离下一级还需 493 积分
积分
9507
发消息
发表于 2024-4-11 04:00:13
|
显示全部楼层
|
阅读模式
导语:舌尖上的赵国,你知道赵人吃的五谷、五畜、五菜、五果都有什么?都有哪些水果?没有葡萄和香蕉,那是影视剧穿帮了
战国七雄中,赵国是一个很特别的国家,它与魏国、韩国同出于春秋时期老牌诸侯国晋国,是一个新兴的国家,赵国与秦国、中山国一样受戎狄文化影响很大,赵国进行胡服骑射改革后,是战国中后期唯一能与强秦相抗衡的国家,赵国还灭亡了号称“战国第八雄”的中山国;总之,赵国是战国时期很有个性的一个国家。
本篇文章换个角度来了解一下赵国,俗话说,民以食为天,那么战国时期的赵国,饮食都有哪些特色呢?我们来了解一下,战国时期,舌尖上的赵国:
赵国的饮食种类是非常丰富的,既有五谷杂粮,又有肉类和水产品;赵人以五谷为主食,分别是粟(稷或谷子)、黍(黄米)、麦(大麦、小麦)、高粱、稻(大米)、菽(大豆)等作物,其中赵国北部多种植大豆,稻,主要是上层阶级的食物,一般老百姓吃不起,老百姓只能吃麻籽,谷子主要以俸禄的形式作为军粮。
赵国的肉类和水产品也很丰富,由于赵国处于农耕文明与游牧文明的交界带,南部属于农耕地区,北部属于半游牧、游牧地区,并且赵国有着悠久的畜牧传统,饲养家畜比较普遍,家畜主要有,牛、马、羊、犬、猪和鸡,这些都是找人日常生活中的主要肉食来源;水产品主要有海鱼和淡水鱼两大类,还有蛤,蛰,鳖,鳅鳝等,可见各种水产品还是挺丰富的。
赵国的蔬菜,大多是野生的经过人工培育后栽培而来的,当然也是野生和栽培并存的;春秋战国时期,许多诸侯国都有自己专门培养蔬菜的园子,一些上层贵族更是有专来专门来打理菜圃,以随时提供新鲜的蔬菜;赵国的蔬菜主要培育品种有韭、葱、藿、葵等。
韭菜,在当时是一种较为常见的蔬菜,嫩叶可以直接炒吃,也可以制成腌菜。葵,在黄河中下游地区是作为上等蔬菜的,还有一种当时常见蔬菜藿,大豆的嫩叶,主要是贫民和奴隶的食物;因为它比较容易得到,不用专门去栽培,种植大豆时就可以得到。
战国时期的水果,可以确定有记载的是桃子,李子,梨等,桃等,且种植普遍,桃可以生食,也可以加工,很受欢迎,李子树也比较普遍,后世还用桃李满天下,来形容老师的学生很多,天下都是,也说明桃和李的种植真的很普遍;梨是从西周开始栽培起来的,到战国时期已经比较成熟了,相对于桃和李,它还是比较珍贵的一种水果了。
值得注意的是,赵国那时候并没有葡萄和香蕉,葡萄、香蕉直到汉代才从西域引进的,至少这两种水果是不普及的,所以在影视中,经常出现赵王餐桌上出现葡萄,那是穿帮了。此外,据资料显示周代以前人们的调味品主要是盐和梅,后期又增加了其他新味型原料;赵国在饮食中调料主要也是盐,大部分菜肴都离不开食盐,赵人比较重视味道的甘、苦、咸、酸、甜、味等。
赵国人的饮食习俗,先秦时期的人食物主要是吃和喝,吃的主食是谷物为主,蒸或者煮的,喝的主要汤类、酒或者其他饮品,酒是在一定的场合才出现,赵人吃饭也比较讲究礼仪,“争饮者,无廉耻”;战国时期贵族有很多客,门人,他们大多是混饭的。
战国时期实行分餐制,从电视中也能看到,每人一席,每人一份,器具方面有勺、著、;就是指匕首,刀;主要用以切菜,割肉,还有饭匕和挑匕因用途不同而有所区分,他们形状类似,大小有异罢了。箸就是我们现在用来夹菜的筷子,一直延续至今,大家更了解了,只是大小之分。
赵国的饮食礼俗,我国自古以来就是礼仪之邦,重视礼仪,而饮食礼俗也是中国传统文化的重要延续;赵国也不例外,赵国的礼俗主要表现在一些祭祀活动中;例如属于小活动的乡饮酒礼,前面也说了酒主要出现在一些重要场合或者祭祀中,乡饮酒礼是腊祭中的一个环节,它不仅体现了赵国重视礼治,还体现了这种礼治得到认可并广为流传。
在重要的场合,王家贵族在宴会时,常常需要,演奏和演唱,根据礼仪,乐工在乡饮酒礼上要演奏三遍,主人献酒,笙表演三遍后,主人献酒,间歌三遍后,合奏三遍,乐工出去后,升歌才算结束。在敬酒时,也很讲究,按次序劝酒,从年长者,地位尊贵者开始,同时也强调饮酒不可误事的原则;宴会结束后,主人拜送宾客后,代表着仪式完成;乡饮酒礼只是低层士族的饮食礼节,但也折射出战国时期赵国或者其它国家上层社会对饮食礼仪的重视。
赵人用的器具也很多,盘、碗、鼎、钵、盆等和现在也是大同小异,且做工细致,颜色分明。饮食习惯也有良好的发展,注重养生,保持愉快的心情,以及中草药和饮食的结合,以食疗为主的养生方法,至今还在延续,也得到广泛的认可。
舌尖上的赵国,那些饕餮美食只是相对于赵国王室和贵族来说的,贫民主要以填饱肚子为主,能解决温饱问题已经很不错了,
参考文献:《左传》、《吕氏春秋》、《周礼》、《史记》、《资治通鉴》等
来源:
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
发表新帖
回复
楼主新帖
为什么说战国四公子中只有信陵君名副其实?原因有这三点
罗城遗址新发现!
96岁的使臣比荆轲还牛!一句话吓退百万雄兵,秦始皇连连道歉!
家喻户晓的《卖油翁》,最后一句话为何被删掉?你看它都说了些啥
他少年登基,被母亲压制四十余年,一朝奋起,奠定统一天下的基础
24小时热门
更多>
快速回复
返回列表
返回顶部