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曾被315点名批评,如今外卖骗局又来了!
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作者:
纤竹无泪、拒泪
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时间: 2023-8-15 03:15:43
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纤竹无泪、拒泪
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纤竹无泪、拒泪
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发表于 2023-8-15 03:15:43
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文/虫二
来源/视觉志(ID:iiidaily)
这几天,流传在网络的一则短视频,引起了众怒。
某餐馆内,有客人质疑鸡蛋炒得太嫩,看起来满满的“科技与狠活”。
店家也没避讳,直言这是进的“成品炒蛋”。
图源:天视消费者
成品炒鸡蛋,从包装袋里倒出来就是熟的。
用这种冷冻品代替鸡蛋,不仅省下出餐时间,还能节约菜品成本。
视频一经网络传播,便引来骂声一片。
“我去饭店花了那么多钱,店家就用网上的成品糊弄人?”
“这配料表上的添加剂,比我高考写的作文还长。”
图源:天视消费者
预制菜的初衷,本是想走入寻常百姓家。
如今,家庭餐桌终究成了预制菜们难以抵达的远方,“阴差阳错”地,它们却成了餐饮届的宠儿。
但这走势,让很多人隐隐心惊。
事实上,预制菜早就走进了餐馆,只是我们才刚刚感知。
“下单不到5分钟,就上菜了”,每次点菜都会感慨商家的效率。
曾经以为是餐馆提前备好了餐,到现在才知道后厨不过是热了热材料包就端上了桌。
更有商家,专开外卖店不做堂食。
一个电饭煲,一个微波炉,一个冷藏柜,就几乎是全部的厨具成本了。
商家们会在网上低价购入各种口味的预制菜料包,或者从生产厂商直接拿货。
每天都提前解冻好,有顾客下单就盖到提前蒸好的饭上用微波炉加热。
几分钟的时间,就能完成一单。
图源:第一视频
到了晚上,用不完的料包就再放回冰柜里重新冻上,也不耽误下次使用。
真是实打实的小成本大利润。
何况,只要食物本身没过期、没变质,倒是没有法律明文规定商家不得售卖预制菜。
只是,花着现做的钱却买到热一热就能上桌的预制菜,消费者怎么会不喊冤?
6月,有对新人在选择喜宴时特意订了酒店最高规格的宴会套餐。
5988元,16道菜,却有七成都是预制菜品。
这对新人回到家又仔细算了下,除了几盘海鲜和时蔬,其他菜品都是上网就能买到的预制菜。
这么大的酒店,蒸一下,摆个盘,就端上桌,性价比实在是太低。
辛苦筹备了大半个月,却换来好友的一句“还不如回农村办,新鲜又实惠。”
本是一桩圆满之喜,到头来却成了一场笑料。
不光是新人接受不了,网友们也义愤填膺。
江苏消费者权益保护委员会曾做过一份调查,有七成受访者称根本不知道自己点餐吃的会是预制菜。
提前告知消费者,很难吗?
怕触怒消费者的底线,所以就可以欺瞒吗?
有不少消费者在媒体发布的投票下,选择可以接受正规厂家生产的预制菜。
但至少,要货价相符吧。
可很多商家不仅做不到,甚至在这暴利买卖里藏着更大的食品安全问题。
“我抢了优惠券,原价快70元的鳗鱼饭现在不到30元就能吃了。一开始还觉得自己占了小便宜。我现在终于知道为什么优惠券的力度能有那么大了!”
有网友在社交平台吐槽自己的经历,本以为是占了大便宜,没想到遇到了外卖预制菜界的“真刺客”。
顾客刚拿到手,就觉得隐隐有股酸味。
可酱料太厚重,既看不清食物的颜色,又实在很难分辨口味、质量。
吃完饭的整个下午都在上吐下泻,直接得了肠胃感冒。
市场监督部门发布的抽检视频中,外卖店为了省事,各种预制菜存放在已经坏掉的冰箱中,地面容器全都脏乱不堪,还有苍蝇乱飞。
高温轰炸的三伏天,气温高,食物本就容易变质,任再多的添加剂也于事无补。
所以说预制菜,真的能完全取代餐馆现炒的菜吗?
大概,还有很长的路要走。
彼时,预制菜们瞄准不会做饭或者时间不宽裕人群的迫切需求,立志要走上百姓的餐桌。
尚处在蓝海的预制菜,有太多的故事可以讲,也有太多的空间等待被发展。
某专攻金融服务的公司,瞄准了预制菜行业的发展前景,一股脑儿就踏了进来。
“千万份酸菜鱼,一分钱一份直播开售。”
“每卖出一份,我们就要亏十几块钱。”
“猪肚鸡火锅19.9元、椰子鸡火锅19.9元、剁椒鱼头14.9元、水煮肉片4.9元、农家小炒肉4.9元……”
在直播中公司狂掷上亿元补贴,19个小时就卖出了956万份预制菜。
根据数据显示,当天的带货总成交额高达2.51亿元。
无论是因为实打实的金钱补贴,还是预制菜真的被大众接受了,这个数据足以交卷。
可名气来了,质疑也随之来了。
事实证明,资本还是把预制菜的技术壁垒想得太简单了。
“预制菜保质期只有三天”,一直是这家公司的“噱头”。
“三天”的潜台词是——食材新鲜;仅仅添加少量或者几乎可以忽略的添加剂;健康和营养。
后来,有媒体报道,该公司推出的预制菜,内外包装上标明的保质期根本不匹配。
宣传说是三天,到了内包装上却写着“半年”或“一年”。
原来,并没有什么技术锁鲜,只是把冷冻的料包化冻后交予消费者。
图源:南方都市报
打了个宣传的“擦边球”,把消费者耍了。
好一个“品牌故事”,好一个“欺诈”行为。
消费者不吃,市场更是不容。
慢慢地,预制菜越来越多的弊病被人发现,也被人声讨。
某款梅菜扣肉的料理包,一袋的含盐量竟高达2.5克。
要知道根据膳食建议,每人每天的摄盐量不超过5克,这一袋就占了半成。
就连一些连锁商超推出的预制菜品,钠含量也高得惊人。
这些“妙招”,被商家们拿捏得炉火纯青。
不仅高盐(钠) ,更是营养全无。
在成品炒蛋的营养成分表里,每100克蛋白质含量仅有7.7克。
而普通的家炒鸡蛋,每100克蛋白质含量能达到13克。
对比下来,营养价值几乎折损过半。
何况,像绿叶菜这种新鲜蔬菜想要保鲜,难度又大,客单价还低,很少会有厂商生产。
类似玉米粒、豌豆之类耐冷冻储存的蔬菜,却又缺乏充足的营养。
也许,随着技术手段的进一步发展,终究会有更符合大众需求的那一款诞生。
而今,预制菜让那些仍旧有着迫切需求还不想“委身”预制菜的成人,不是和小朋友“抢”小饭桌,就是集体“涌向”老年食堂。
图源:小红书博主
顿顿现做,荤素搭配,还少油少盐,这几乎是当代年轻人用餐福祉。
不仅省时省事,还便宜健康。
您瞧,预制菜想要拼过这些不断涌现的新模式,还真的需要再加把劲儿。
吃,这件事对我们中国人来说,真的很重要。
“川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜、鲁菜”,中国有八大菜系,讲究色香味俱全。
我国幅员辽阔,千里纵横的疆土之上孕育出不同的美味食材,也诞生了不少的美食做法。
关于美食,我们能拍出无数部纪录片。
从《舌尖上的中国》到《一城一味》再到后来的《风味人间》,每一帧都是视觉的盛宴,味蕾的享受。
山野村落的居民们会在凌晨3点半出发,就为了采摘到最新鲜的松茸;
查干湖冬捕的人们要顶着刺骨寒风开凿冰面,为了吃上一口鱼肉的鲜美。
蒸炒烹炸煮,氤氲的雾气里藏着中国人无法割舍的执念。
在汪曾祺老先生的笔下,鸭蛋、螺蛳都是最浓厚的乡愁。
美食,不仅在于食,更在于它赋予人们的情绪价值。
在自然的馈赠中,我们感谢食物所赋予的原始力量。
在油盐酱醋中,我们用五味调和来品味人生小满即万全的浪漫。
在觥筹交错中,我们推杯换盏用佳肴美酒连接起人与人的关系。
中华的美食种类之庞大,口味之多样,早已走出国门,被无数外国人赞叹。
社交平台上,有不少旅居中国的外国人分享自己打卡中国美食的视频。
图源:央视财经
“生在中国太幸福了,中国真是世界上最会吃的国家。”
在外国人一声声的赞叹中,我们对于中华美食的自豪感也到达了巅峰。
其实早在1984年,《中国青年报》评选最受欢迎的职业,厨师排在第三位。
图源:36氪
那个时候“油领”的身价比白领还高,直到后来“中央厨房”的模式流行起来。
厨师的手艺变得没那么重要,中华第一烹饪法“炒”也慢慢被蒸煮烹炸等更快捷、更统一的方式所替代。
然而,那些拼厨艺、讲品色的菜系之争真的要被统一调制的流程化出餐方式取代吗?
华夏文明传承千年的美食文化,难道都要变成失去灵魂的统一口味吗?
去年,教育部正式发了相关改革方案,将“做饭”等一系列动手实践纳入中小学生的课业中。
这不仅是在培养他们养活自己的能力,更是希望这一群“祖国的未来”不忘我们华夏的饮食之本。
“民以食为天”的古语,一直流淌在我们骨血中。
对于预制菜,我们愤怒的不止是商家的隐瞒,更是厌倦那些失去灵魂的统一口味。
我们真的无法接受,机器完全取代人手,那些属于华夏的味道消失的那一天。
让预制菜回归自己的定位,让有需要之人主动选择。
而非,稀里糊涂地席卷了餐饮界。
作者:虫二。本文来源公众号视觉志(ID:iiidaily)用文字记录生活,用照片描绘人生,每晚听你倾诉喜怒哀乐,陪你走过春夏秋冬,撑起朋友圈数千万人的精神世界。转载请联系(ID:iiidaily)授权。
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