真正爱自己的人，这样对待食物……

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医学健康杂志《BMC Medicine》曾发布一项研究，一个人的饮食结构，不仅关系到他的身体健康与否、肥胖还是消瘦，还会影响大脑的发育。

这项研究持续了四年，研究人员将参与者分为两组。一组采取精简的健康饮食，包括新鲜蔬菜、水果、鱼等等；另一组为西方式的非健康饮食，包括烤肉、香肠、汉堡、牛排、薯条、薯片、软性饮料等等。

结果证明，饮食健康的人和饮食不健康的人，海马区的体积差异超过200立方毫米。

而海马区是帮助人类处理长期学习与记忆声光、味觉等事件的大脑区域。



“高热量的饮食会降低神经营养因子水平，削弱神经元的可塑性，降低人的学习能力以及行为能力。

调整饮食能够帮助改进大脑海马区的健康，降低随着年龄增长而出现的萎缩，防止与大脑海马区相关的不良的健康隐患。”文章中写道。

同时一些精神科医生在治疗时也会采用调整饮食的方法，一位医生说：“我有很多病人，并不相信营养和他们的精神病状态相关，但是通过调整饮食，加强自理，摄入更多的对大脑有益的营养食物，的确对他们的精神状态产生了显著的效果。”

《半年前的食物塑造了今天的你》中指出，人是由60兆个细胞组成的，细胞们平均半年就要整体更新一次。



村山彩｜北京联合出版公司

你的大脑、神经、骨骼，都是由半年前吃的东西组成的，当你感觉到身体状况正在发生变化，那么原因，可能就出在你的食物里。



你一定有过这种感觉：突然很想吃一种平时不怎么吃的东西。

为什么我们在饥饿的时候，和在吃饱的时候，脑海里想吃的东西完全不一样？

为什么会突然想吃某一样并不常见的东西？

《半年前的食物塑造了今天的你》中提出了一个概念，叫“食欲传感器”。

当它正常运转时，它会在身体缺少某种营养物质时，及时地发出信号，告诉我们该摄取什么了。

比如身体缺乏维生素时，就会想吃蔬菜水果；

缺乏蛋白质，就会想吃鱼或者豆腐这种富含蛋白质的食物；

身体缺乏能量时，就会想吃碳水化合物……



但是在食欲传感器失灵时，它不会告诉我们身体缺乏的到底是什么，只是会不断发送出“想吃点什么”的信号。

健康的关键，在于人体需要的三大营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。

食欲传感器失灵导致的结果就是破坏了营养物质的平和，某一种物质过量，或者某一种物质远远不够人体所需。

这时候，就算摄取再少的热量，也会发胖。

那么，为什么有的人会暴饮暴食，爱吃油腻的食物，食欲传感器为什么会失灵呢？

作者认为，最主要的原因就在于“压力”。

当你感到身体疲劳和精神紧张的时候，人们就会有压力。

消除压力最好的方式，是用同样程度的刺激来抵消它，比如吃辛辣的食物、饮酒、甜食等等。

就这样，人们会吃掉很多大脑需要、但是身体并不需要的东西。



让食欲传感器恢复正常运转的状态，最有效的方法，不是调整饮食结构，而是运动。

书中提到，人一旦运动起来，身体各个器官就会受到相应的刺激，原本沉睡在体内的物质，也会开始活跃起来。

很多有运动习惯的人都有一种体验，运动过后，大汗淋漓，看到油腻的食物，非但不想大快朵颐，还会食欲全无。

这时候你会更愿意吃一点清新、清淡的蔬菜、水果。

蔬菜中富含各种维生素和矿物质，能够起到抑制体内氧化、缓解疲劳、防止肌肉痉挛以及补充运动后所失营养的作用。

需要注意的是，能让食欲传感器恢复正常的运动，需要一定的强度，简单的标准就是做到浑身冒汗。

这种强度可以让身体的每一个细胞都动起来，排出滞留在体内的有害物质，还能燃烧脂肪。



给身体的感觉就是脏东西被一扫而空，会有好的东西进来，有新的营养循环往复，身体的代谢状态才会变得更好。

在疲惫的时候和吃饭之前运动，等身体恢复清醒后再进食，这样身体就会自主选择我们需要的营养，而不是被压力冲昏头脑，轻易地选择垃圾食品。

节食也好，轻断食也好，只在食物上下功夫，会很快恢复到报复性地暴饮暴食，难以坚持。

通过运动来改变身体对食物的欲望，饮食习惯才能轻松获得改变。

作者把人体比喻为一辆汽车，碳水化合物和脂肪就像汽油，为身体提供能量，蛋白质是“车身”，它是肌肉、毛发、血液的原材料；蔬菜里有的维生素、矿物质和食物纤维，相当于人体的润滑油，保证身体各个部分能流畅运转。



依照人类的本能，饥饿的时候会选择能最快给自己能量的食物，也就是迅速提升自己的血糖值的糖油混合物，比如点心、蛋糕、炒饭、油炸食品……

这些能量又会被身体转化为脂肪，防止身体再度陷入“饥荒”。

身体储存了过多脂肪，带来的就是肥胖以及相应的健康问题。

所以说，当我们被本能控制的时候，也就被口舌之欲所控制；当我们能控制本能的时候，食物才是滋养身心的源泉。

满足一时的“口舌之欲”还是培养从长远来看“正确的食欲”，会让人在半年后产生显著的差别。

如果只想着今朝有酒今朝醉，想吃什么就吃什么，那半年后的你，就要为此付出代价。

食物是朋友，也是敌人。

食物既可以让你每天都轻松愉快地度过，想做的事情都可以全力以赴；也同样能让人精神萎靡、一蹶不振。

吃的东西，都是自己选择的；你的身体和健康，就是选择的结果。

健康与疾病之间的拉扯，本质上是人和自己的抗争。

哪一方胜出，取悦于你在多大程度上能掌控自己，能否吃健康的食物、按时休息、经常锻炼、保持愉快的心情。



《每个人的战争》中说的：

爱惜身体，不需要你每天泡在健身房里几个小时，不过就是多站站，多走走；

不需要你一天只吃水煮青菜，不过就是不要油盐糖超标就好；

更不需要你十点就上床睡觉，不过就是别熬到凌晨。

对自己的健康负责，是成年人最基本的责任感；爱护自己的身体，更是爱自己最简单的方式。

点个【在看】，每一顿饭都是对未来的投资。

作者 | 甘蓝蓝，写好别人的故事，过好自己的日子。

主播 | 佳音，十点读书签约主播。

图片 | 视觉中国