爆米花原来这么简单，用一个炒锅，3分钟搞定小朋友的健康小零食

Emmanuel Irizar

小时候，在老家我就见到过游村的师傅到村里做爆米花，小朋友们见到有师傅拖着黑黑的工具，小孩子就兴奋了，赶紧回家告诉老妈可以爆米花了，有爆玉米也有爆大米的，师傅架起一个风箱，在那折腾一番，黑黑的圆滚滚的工具里爆出又白又香的米花，在那个年代，闻着那香味，别提多兴奋了。自那以后好多年都没有吃过老家的爆米花了，长大后发现外面有爆米花卖，挺贵的，一小袋就是十来元，吃过几回吧。

一次偶然的机会，应当是几年前吧，在某宝上看到有专门爆米花的玉米卖，里面还有教程，细心的我看了以后果断的就买了一些玉米回来，爆给小家伙吃，小家伙别提多高兴了，我在爆米花的时候还会叫上小朋友一起来看过程，小朋友看到锅里噼里啪啦的声音，一如小时候的我，别提多兴奋了。有时候有些米花爆出锅外，小朋友欢快的去捡，然后兴奋的说好烫，此情此景现在回想起来都觉得好开心，你尝试了就知道了。

爆米花几乎没有什么技术难度，只要你有专用玉米粒，一个炒锅3分钟就可以搞定一锅白花花的爆米花来。我这个玉米买的时间有点久了，还剩那么一些，刚好趁有空，做给娃娃吃。

材料有了，我们赶紧来做又香又甜的爆米花吧，我用的是不锈钢的炒锅，锅内要无水，中火将锅烧热，倒入适量的花生油，当然如果有黄油最佳哈，黄油会比较香，我没有黄油就用了花生油。

将油烧热，倒入玉米翻炒均匀，让玉米粒在锅内受热均匀。

炒至每颗玉米粒都裹上了油后，再倒入二勺白糖，翻炒均匀。

看到有一二颗玉米开始爆了，马上要盖上锅盖，要是慢了，那可是白白的米花会爆出锅外来了哈。

在爆米花的过程当中别闲着，将火调成小火，左手按住锅盖，右手端起整个锅，晃动下锅中的玉米粒，让其受热更均匀，爆的玉米花更多哦。

我这个锅盖是透明的，可以看得到锅里的情况，如果锅盖不透明，也没关系哈，听到锅里动静小了，可以关火，再焖上5-10秒再开盖，总有个别不积极的玉米花最后一刻才爆发哈。

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