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蒸排骨的家常做法,排骨香味浓味道好,广东人都说好吃

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作者: -红尘一醉梦千年° | 时间: 2021-7-22 14:30:08 | 家常菜|
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发表于 3 天前| 显示全部楼层 |阅读模式
排骨可是个好东西,味道鲜美又营养,不管是红烧排骨,还是莲藕炖排骨,都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候,我家里可是买排骨的常客,隔三差五的就吃上一顿,解解馋。不过如今却是没落了,经常要一个月才能有幸过过嘴瘾。

我家住广东,这里可是个有名的美食大省,在这里,排骨的做法可是多种多样,各种美味的排骨可以让人垂涎欲滴,仅仅是蒸排骨的做法就有十几种。
今天就跟大家分享一道广东蒸排骨的做法,这样子做出来的排骨,香味是比较浓的,而且味道也是非常的好,很适合普通家庭制作,最重要的是它的做法跟材料也是非常简单。

【广东蒸排骨】
材料:排骨、葱花、大蒜
调料:淀粉、黄豆酱、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉
【详细做法】
1.去买两根排骨,可以让老板帮忙斩成小块,买回来的排骨加入2勺淀粉、把它搅拌均匀,然后用清水清洗几次,这样子可以让淀粉把排骨里面的血水跟杂质吸收掉,让排骨洗得更加干净。洗干净的排骨,放在漏勺上沥干水分。



2.准备半头大蒜,把它剁成蒜末,然后放入沥干水分的排骨里面,大蒜可以放多一点,这样子做出来的排骨香味更浓。接着来腌制一下排骨,放入半勺黄豆酱、小半勺盐、一小勺白糖、少许蚝油、一小勺生抽、一点点料酒、少许胡椒粉,把它全都搅拌均匀腌制30分钟入味,时间长一点就入味一点。腌制好了之后,倒入一点花生油,放入一小勺淀粉,继续把它们搅拌均匀,然后装入一个大盘子里面,让排骨铺得薄一点,这样子容易熟。



3.锅里放水烧开,把准备好的排骨放入锅里,盖上锅盖,然后开大火蒸15-20分钟,如果想要排骨更加软烂一点,那就蒸久一点。时间到了之后,一股香味就跑出来了,把蒸好的排骨拿出来,撒上一点葱花就可以开吃了,这一道香喷喷的广东蒸排骨就算是做好了,味道很不错哦,喜欢的可以试一下呀。


我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.

来源:https://www.sohu.com/a/478946138_121045029
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