超级下饭的三款家常菜,好吃到爆,全是爱的味道!

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作者: ernest54 | 时间: 2022-6-24 04:06:05 | 家常菜|
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发表于 2022-6-24 04:06:05| 显示全部楼层 |阅读模式
超级下饭的三款家常菜,好吃到爆,全是爱的味道!

家常鱼籽烧豆腐的做法步骤
1.买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)
2.冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)
3.五花肉切块
4.香菇洗净切小块
5.锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤
6.鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用
7.五花肉用热水焯一下
8.然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色
9.放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水
10.最后把鱼籽放进去,开炖
11.等汤汁收紧,即可盛出享用

家常鱼香肉丝的做法步骤
1.猪肉切条用少许淀粉盐放置20-30min左右腌制
2.新鲜辣椒姜蒜瓣切块胡萝卜切条把泡好的木耳切条(开水泡一下更好)
3.制作调料!生抽醋1:2的比例加些水淀粉(不喜欢吃酸的小伙伴可以少加些醋)可以加些白糖取味
4.这时候就开始正经步骤啦!首先热油锅,稍加对一些的植物油,把腌制的肉丝放入锅中翻炒等6分熟(肉大部分都变白)的时候根据自己口味加入辣椒酱(这个小c选择的是姨妈自己做的辣椒酱,特别给力)还有一点蒜蓉酱(李锦记)。然后把辣椒葱姜蒜还有准备好的胡萝卜丝和黑木耳丝一起倒入锅中。翻炒1分半左右把调制好的sauce加到锅里大火翻炒一分钟然后转小火收汁。
5.五分钟左右,好吃又好看的鱼香肉丝就搞定了!
鱼香肉丝的口味看个人辣椒醋糖根据个人喜好添加

家常~鱼香茄子的做法步骤
1.猪肉剁成肉馅
2.蒜切成碎末,茄子切成段,红椒切碎与豆瓣酱混合备用。
3.茄段放入1小勺盐抓匀,腌制10分钟。
4.腌制渗出的水份倒掉,撒入适量的淀粉抓匀。
5.取一只小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入清水,调成汤汁备用。
6.锅中加入适量的油,油热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7.锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8.炒至肉馅变白,加入豆瓣酱、红辣椒段煸炒匀均。
9.放入蒜末继续翻炒。
10.再将茄条放入锅中煸炒后,将调好的汤汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可。
11.真的是太下饭了!
12.真心好吃(^_-)
处理茄子的时候已经放盐了,豆瓣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
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