天冷,这道家常菜不要错过,解馋开胃还下饭,天天吃都吃不腻

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作者: 寄君一曲,不闻曲终人散。 | 时间: 2022-6-24 01:01:39 | 家常菜|
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发表于 2022-6-24 01:01:39| 显示全部楼层 |阅读模式
天冷,这道家常菜不要错过,解馋开胃还下饭,天天吃都吃不腻

现在的生活条件变好了很多,即使是在寒冬,我们北方依然能够买到各种各样不同的蔬菜。不过还是有很大一部分人会在家囤几棵白菜,这也许就是从骨子里传下来的吧。白菜不仅味道好,还十分抗冻易于保存,小时候,家里的窗台上都摆满了白菜,一家人过冬的主要食材就是它,炒白菜、炖白菜、白菜包子都是轮换着吃的。

白菜的做法有很多种,但是唯一让我馋的就是这道豆腐炖白菜,做法简单,成本低,清淡下饭却不失营养。豆腐含有大量的蛋白质和钙,具有补钙健脑、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用,而白菜含有大量的维生素、水分以及膳食纤维,具有补水润燥、清肺润肺、清肠排毒的作用。这道豆腐炖白菜,豆腐软嫩有嚼劲,白菜清甜爽口,汤汁更是香浓醇厚,吃起来比吃肉还要香。夏天天冷,这道豆腐炖白菜不要错过,解馋开胃下饭,天天吃都吃不腻。
【豆腐炖白菜】

步骤一:豆腐切成块,白菜拍洗干净切块,葱切丝,姜去皮切细丝,干辣椒切小段。

步骤二:锅内添冷水烧开,倒入豆腐进行焯水,最后捞出控水备用。
步骤三:起锅热油,油熟后放入豆腐,小火慢煎,直到豆腐呈现金黄色,盛出控油备用。

步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒,煸炒出香味。
步骤五:然后倒入豆腐和白菜翻炒均匀,直到白菜断生,倒入适量生抽炒匀。
步骤六:继续倒入适量清水,大火烧开,撒入适量食盐,换成中小火,继续慢炖5分钟,撒入适量鸡精,炒匀后即可盛出食用。

小贴士:
1、豆腐进行焯水可以去掉豆腥味。
2、豆腐先煎后炖,可以让豆腐变得不容易散碎,并且吃起来会更香更有嚼劲。
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