疫情期间好好吃饭,多吃这10道家常菜,营养又健康,学会了安排上

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作者: 时光纷乱 | 时间: 2022-5-14 22:41:56 | 家常菜|
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发表于 2022-5-14 22:41:56| 显示全部楼层 |阅读模式
五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。
凉拌黄瓜

1.黄瓜一破四 ,片去里面的瓤,黄瓜瓤水分太大 ,吃着还不脆,切成段。在黄瓜条上面多撒一点盐,携捞均匀, 腌它20分钟。增加底味的同时, 杀杀里面的水分。咱拍点蒜末 ,切点小米椒圈,姜丝也切一点, 放入碗中,再放入一小把青花椒。
2.锅里烧油 ,把姜丝、 花椒粒、 放进去炒香,加入生抽 、香醋 、蚝油、 一点老抽调色,再舀进去小半勺清水,大火多熬一会儿, 把汁熬浓 ,熬香。熬好以后,把里面的姜丝 ,花椒粒打出去。然后把蒜末和小米辣 ,放进去继续熬制,闻到醋的香味以后, 倒出来 ,放在一边晾凉。
3.差不多20分钟以后 ,黄瓜条也腌好了,使劲摁压一下, 把里面的黄瓜汁挤出来,
4.把冷凉的料汁倒进去,继续拌匀给它腌一会儿,最后一摆盘, 一浇汁。就这样拌黄瓜,咋拌都入味。
蛋煎老豆腐

食材:老豆腐150克,鸡蛋3个,淀粉半勺,盐3克,植物油
做法:
1 老豆腐冲洗干净;把3个鸡蛋磕入碗中,加入2克盐和半勺淀粉
2 老豆腐切厚约6毫米的三角片;鸡蛋打散,把淀粉和盐搅匀
3 炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入老豆腐片和1克的盐,把老豆腐的一面煎黄后翻面,把另一面也煎黄
4 把搅匀的鸡蛋液沿着锅边,转圈倒入锅中,转动炒锅,使鸡蛋液薄厚一致
5 把一面煎好后翻面,把另一面也煎好即可关火装盘
鱼香千叶豆腐丝

食材:
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
12)装盘食用。
凉拌西蓝花

1.准备食材:
准备西蓝花一朵,先把根部切掉,再切成均匀的小块,放入盆中加入一勺食盐,去除西蓝花的农药残留,清洗干净备用。
准备胡萝卜一根,削去外皮,斜刀切成段再切成薄的菱形片。
切点蒜末备用。
2.调料汁:
盆中放入食盐2克,鸡粉2克,芝麻香油3克,加入凉开水,用勺子搅拌均匀备用。
3.把西蓝花焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克入一下底味,水烧开以后把西蓝花和胡萝卜倒入锅内,焯水30秒以后西蓝花断生捞出,用凉水快速冲洗,可以使西蓝花的口感更脆,倒入盆中,放入调好的调料汁、蒜末,用筷子搅拌均匀以后即可食用,一道清脆可口的凉拌西蓝花就做好了。
清炒鸡腿菇木耳

制作配料:鸡腿菇3个 木耳几朵 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺
制作方法:
1、鸡腿菇洗净切片焯水1-2分钟,捞出来沥干水分备用;再把胡萝卜切薄片,木耳泡发撕成小朵;
2、热锅凉油加入蒜片炒香,再把所有配菜加进去翻炒均匀;
3、加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
可乐排骨

配料:排骨、葱姜适量、可乐、香叶、八角、桂皮、熟芝麻适量
实践:
1.洗净肋骨,将血液浸入其中,然后将肋骨放入冷水中,加入洋葱和生姜,将酒煮至泡沫为止,取出肋骨,然后在小锅中煮30分钟,然后取出备用
2.将油倒入锅中,将排骨炸至两面呈金黄色,再加入两汤匙酱油,用勺子将一汤匙蚝油混合,将叶子,八角茴香,肉桂粉混合,倒入无肋骨的可乐,烧开30收集果汁,然后将芝麻撒在火上。
五香串串豆干

材料:香干350g、油100g、生抽25g、陈皮适量、老抽10g、五香粉5g、冰糖15g、鸡精2g
步骤
1、香豆干切成小块
2、准备调料
3、热锅倒油
4、油温5分热加入豆干炸至表面起皱后捞起
5、留底油下入冰糖转小火炒至成糖色
6、把豆干回锅煸炒均匀
7、加入生抽和老抽,香料全部加入
8、加入少许清水大火烧开后盖上转小火20分钟
9、之后打开加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
10、用牙签串好更方便食用。
西兰花炒香菇

所需食材:西兰花、香菇、小米椒、蒜
佐料:油、盐、生抽、蚝油
1.香菇、西兰花洗净切好装盘,蒜切末,小米椒切小段备用。
2.水沸倒入西兰花焯水2分钟捞出备用。香菇同样也是焯水2分钟后捞出。
3.热油炒香蒜末,加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀入味。
4.香菇、西兰花摆盘,浇上炒好的蒜末等,最后点缀上小米椒就可以啦。
香干炒白菜

食材:白菜、豆腐干、五花肉、葱、盐、老抽、料酒、蚝油、干辣椒
做法:
1.白菜洗净切成粗丝,五花肉切片,豆腐干切丝,干辣椒切段,葱切末。
2.热锅凉油,放入五花肉炒至变色,加入料酒,老抽调色。
3.炒至五花肉上色后,加入干辣椒,葱花煸炒。
4.炒出香味后放入白菜丝翻炒均匀后放入豆腐干继续翻炒。
5.炒至白菜变软,加入蚝油,适量盐,再次翻炒均匀即可出锅。
啤酒鸭火锅

1.将鸭子清洗干净,沥干水分,放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火煮至八成熟,捞出沥干,剁块,豆瓣酱剁成末;老姜拍破。
2.将牛肚洗净、沥干,片成片;猪肚去肚头,肚皮、油筋,洗净,先剂十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片;青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成薄片;猪肉洗净,切成片。
3.用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。
4.炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片、豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香,舀出余油,放入蒜瓣、猪油、花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸、撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。
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