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鲜香下饭的几道家常菜,做法简单,营养美味,家人吃完都夸赞

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作者: 残阳似柔影ヽ | 时间: 2021-11-25 17:21:05 | 家常菜|
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发表于 2021-11-25 17:21:05| 显示全部楼层 |阅读模式

韭菜豆芽
食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油
做法:
1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。
2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用。
3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了。

橙皮烧排骨
材料:新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法:
1、排骨用冷水浸泡,浸去血水,排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香,下入排骨,翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

葱爆羊肉
材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法:
1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

冰糖炖猪蹄
食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒
做法
1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。
2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。
3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。

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